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David McClellan

Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute

C/ Borrell 7 – Local 19 08190 St. Cugat del Vallès (Barcelona) España

Tel:+34 93 589 8547
Fax:+34 93 589 7051

E-mail: dmcclellan@alaskaseafood.org
Web: www.alaskaseafood.org

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Pescados Blancos

Las limpias y frías aguas de la costa de Alaska albergan inmensas poblaciones de pescado blanco que son objeto de una creciente demanda en los mercados de pescado de todo el mundo. La denominación “pescado blanco” es equivalente a “pescado de fondo” y abarca diversas especies de peces de carne blanca que viven en el fondo del océano o cerca del mismo. Científicamente se las conocen como “especies demersales”, para diferenciarlas de los peces llamados pelágicos que viven a diversas profundidades de los mares.

 

Aunque son muchas las especies de pescado blanco, nos limitamos en este documento a las nueve especies de mayor interés comercial. Todas estas especies de pescado blanco de Alaska se capturan en el mar de Bering y en el golfo de Alaska mediante prácticas sostenibles que permiten la conservación a largo plazo de los recursos.

 

  • Alaska tiene 76.100 kilómetros de costa, más que la suma de los demás 49 estados de los Estados Unidos.
  • Los 2 millones de kilómetros cuadrados de plataforma continental de Alaska representan el 70% del total de los Estados Unidos.
  • La Zona Económica Exclusiva de 200 millas náuticas de la costa de Alaska supone el 28% del total de los Estados Unidos.
  • Más de la mitad de toda la producción pesquera obtenida en aguas estadounidenses proviene de Alaska.

Las 7 especies de Pescado Blanco de Alaska

Bacalao del Pacífico o de Alaska (Gadus macrocephalus)

El bacalao del Pacífico pertenece igualmente a la familia Gadidae y está emparentado con el abadejo de Alaska y el bacalao del Atlántico.

Bacalao Negro (Anoplopoma fimbria)

El Bacalao negro así llamado aunque no pertenezca a la familia del bacalao, vive en aguas profundas, generalmente por debajo de los 200 m.

Abadejo de Alaska (Gadus chalcogrammus)

El abadejo de Alaska es la especie piscícola más abundante del mar de Bering y constituye el 60% de la biomasa de la región. Pertenece a la familia Gadidae, que incluye tanto el bacalao del Pacífico como el bacalao del Atlántico.

Halibut o Fletán del Pacífico (Hippoglossus stenolepis)

El fletán del Pacífico está emparentado con el fletán del Atlántico y algunos científicos consideran que forman parte de la misma especie.

Limanda (Limanda aspera)

La Limanda, que alcanza una longitud de unos 50 cm, es de menos tamaño que el fletán. Los adultos se alimentan de moluscos bivalvos, crustáceos y otros invertebrados de su hábitat en el fondo marino.

Pescado Plano de Aguas Profundas

Los pescados conocidos como “peces planos de aguas profundas”, incluyen la solla del Pacífico (Microstomus pacificus), el mendo del Pacífico (Glyptocephalus zachirus), la platija del Pacífico (Lepidopsetta bilineata ), el arrowtooth flounder (Atheresthes stomias) y la platija japonesa (Hippoglossoides elassodon), además de otras especies menos abundantes.

Gallinetas

El término «gallinetas» engloba a varias especies relacionadas de pescados blancos de Alaska que viven cerca del fondo marino, aunque no en el fondo mismo. La especie más conocida es la gallineta del Pacífico (Sebastes alutus), pero hay muchas otras especies de gallinetas: northern (S. polyspinis), dusky (S. ciliatus), canary (S. pinniger), widow (S. entomelas), shortraker (S. borealis), rougheye (S. aleutianus), thornyhead (S. altivelis), entre otras.