Bacalao Negro (Anoplopoma fimbria)

Bacalao de Alaska horneado con heno

Bacalao negro con cebolla caramelizada, pimientos braseados y puerro

Bacalao negro de Alaska a la parrilla

Bacalao Negro de Alaska caoba

Bacalao negro de Alaska con leche de coco tailandesa y arroz glutinoso

Bacalao negro de Alaska con salsa de crema y espárragos

Bacalao Negro de Alaska con salsa de jengibre y lima

Bacalao Negro de Alaska en crosta de tomillo con cebollas rojas asadas.

Bacalao negro de Alaska en curry rojo

Bacalao negro de Alaska guisado con jengibre y cebolleta

Bacalao Negro de Alaska marinado con azúcar de caña

Bacalao Negro de Alaska poché con aceite de oliva, couscous y caldo de azafrán

Bacalao Negro en Salsa Verde

Bacalao Negro marinado con miel

Bacalao Negro Misozuke

Bacalao Negro Poché con un pudding de pan de mostaza

Dim sum con bacalao negro de Alaska

Dim sum con bacalao negro de Alaska

Ensalada de bacalao negro de Alaska con indichirka

Ensalada de bacalao negro de Alaska con indichirka

Espaguetis con bacalao y cangrejo

Espaguetis con bacalao y cangrejo

Gindara (bacalao negro) glaseado con arándanos, puré de batata y coles de Bruselas

Audaz, brillante y mantecoso: este reconfortante plato de gindara de una sola sartén combina un glaseado dulce y ácido de arándanos sobre filetes dorados y crujientes, acompañado de puré sedoso de batata y coles de Bruselas vibrantes. Audaz, brillante y mantecoso: este reconfortante plato de...

Gindara salvaje de Alaska á feira, meunière de piparras y habitas

Su propuesta gastronómica se centra en productos frescos del mar, tanto del Atlántico como del Mediterráneo, con platos pensados para compartir y una creativa carta de cócteles que realza la frescura y calidad de cada ingrediente.  

Gindara salvaje de Alaska confitada con beurre blanc de miso

Esta receta confita suavemente la gindara salvaje de Alaska, acompañándola con verduras de temporada y una delicada beurre blanc enriquecida con miso, resaltando la creatividad y el sabor de los productos de proximidad. 

Gindara Salvaje de Alaska en escabeche cítrico

Esta receta prepara la gindara salvaje de Alaska en un escabeche cítrico aromático, equilibrando acidez, frescura y delicadas notas especiadas, resaltando la calidad del producto y los sabores reconocibles que caracterizan al restaurante. 

Gindara salvaje de Alaska en salsa verde

Este restaurante ofrece una cocina a la brasa moderna e informal elaborada con tecnología Josper, donde destacan carnes, pescados y verduras de gran calidad. Al frente del proyecto está Manu Yebras, chef ejecutivo y CEO de Josper, con más de 30 años de experiencia, reconocido por impulsar la...

Shinshumushi

Sopa suimono con bacalao negro de Alaska

Sopa suimono con bacalao negro de Alaska

Tataki de Bacalao Negro