16 Jun Éxito rotundo en la primera comida comparativa de Alaska Seafood en Madrid

La primera comida comparativa de productos del mar organizada por Alaska Seafood fue un rotundo éxito en Madrid. El restaurante Atocha 107 acogió este evento gastronómico, educativo y sostenible, liderado por el divulgador y científico marino Arnau Subías (@gastro.bio) y el prestigioso chef Joaquín Felipe.

Esta innovadora cata comparativa reunió a 40 asistentes —incluyendo chefs, periodistas gastronómicos, influencers y profesionales del sector pesquero— para vivir una experiencia única centrada en la comida comparativa de especies marinas salvajes del mar de Alaska frente a productos de otras procedencias.

Durante el evento, se compararon diferentes especies salvajes del mar de Alaska con productos similares de otras procedencias. Cada plato, diseñado por Joaquín Felipe con una ejecución impecable, fue presentado en formato comparativo mientras Arnau Subías guiaba la experiencia de comida comparativa con explicaciones claras, entretenidas y profundamente reveladoras sobre las características biológicas, el origen, características y el impacto ambiental de cada producto.

El menú, tan exquisito como ilustrativo, incluyó:

• Blinis con ikura de salmón salvaje de Alaska y con huevos de trucha.
• Flor de calabacín con salmón rojo salvaje de Alaska ahumado y salmón noruego de piscifactoría ahumado.
• Salmón rojo salvaje de Alaska y salmón noruego de piscifactoría con espárragos de temporada verdes y blancos.
• Bacalao de Alaska y bacalao del Atlántico confitados a 45º acompañados de pimiento rojo asado y tapenade de aceitunas.
• Gindara / bacalao negro de Alaska y pez escolar / pez mantequilla asados acompañados de berenjena con miso.
• Merengue de Alaska como broche dulce.

Entre plato y plato, Arnau Subías supo mantener al público absolutamente cautivado, explicando con pasión y claridad las diferencias biológicas, los métodos de pesca responsables y la importancia de la trazabilidad. El enfoque fue profundamente educativo, poniendo en valor la riqueza y diversidad del mar, y despertando una reflexión imprescindible sobre lo que realmente consumimos.

El evento marcó un antes y un después en la forma en que entendemos el consumo responsable del mar. El interés por los productos salvajes y sostenibles sigue creciendo, y Alaska Seafood lidera este movimiento con propuestas como esta comida comparativa.

Si te perdiste este gran evento, ¡no te preocupes!, esto solo ha sido el comienzo. Estate atento a nuestra página web www.alaskaseafood.es y redes sociales @alaskaseafoodspain y no te pierdas todo lo que está por venir.