27 May Alaska Seafood celebra la gastronomía peruana y el pescado salvaje de Alaska en Barcelona

Más de 200 profesionales del sector gastronómico, horeca, retail y prensa especializada se reunieron en los jardines del Consulado de los Estados Unidos en Barcelona para celebrar la tradicional fiesta anual de Alaska Seafood, un evento que marca el inicio oficial de la temporada del salmón salvaje de Alaska.

 

En esta edición, Alaska Seafood apostó por una propuesta inspirada en la gastronomía peruana, creando un puente culinario entre Perú y Alaska a través de una experiencia donde el producto, la sostenibilidad y la creatividad gastronómica fueron los grandes protagonistas. La combinación entre cocina peruana, influencias Nikkei y pescados y mariscos salvajes de Alaska convirtió la velada en una auténtica celebración de sabores internacionales.

Durante el evento, representantes institucionales y profesionales del sector destacaron la importancia de la pesca sostenible y la gestión responsable de los recursos marinos en Alaska, un modelo reconocido internacionalmente por garantizar la conservación de las especies y la calidad superior de sus productos.

La recepción contó con la participación de Lia Miller, Cónsul General de los Estados Unidos en Barcelona, quien destacó que “Alaska ha marcado el estándar mundial combinando ciencia, innovación y compromiso para ofrecer productos del mar de la más alta calidad y reconocidos en todo el mundo”.

Asimismo, la Cónsul quiso reconocer el trabajo de chefs, distribuidores, importadores y compradores que hacen posible que el salmón salvaje de Alaska y otros productos del mar de Alaska lleguen cada día a las mesas españolas.

 

Gastronomía peruana y cocina Nikkei conpescado salvaje de Alaska

La propuesta gastronómica estuvo inspirada en algunos de los sabores más representativos de la cocina peruana y Nikkei, reinterpretados con especies como salmón rojo salvaje de Alaska, salmón real salvaje de Alaska, gindara, abadejo salvaje de Alaska y bacalao salvaje de Alaska.

Los chefs Emilio Ortega, Sergio Povedano y Eva Hausmann diseñaron un menú donde destacaron elaboraciones como el tiradito de salmón real salvaje de Alaska estilo Nikkei, el ceviche de abadejo salvaje de Alaska con leche de tigre, el anticucho de salmón rojo salvaje de Alaska al Josper y la causa limeña con salmón salvaje de Alaska e ikura.

La experiencia se completó con coctelería peruana elaborada con Barsol Pisco, incluyendo clásicos como Chilcano y Pisco Punch, además de chicha morada, aguas aromatizadas y postres inspirados en la repostería tradicional peruana.

El toque dulce llegó de la mano de Arroz Con Leche con una selección de postres inspirados en la repostería peruana, entre ellos mini alfajores clásicos y shots de tiramisú y su especial chicha morada.

 

Alaska Seafood refuerza su apuesta por la sostenibilidad y la alta gastronomía

Con esta nueva edición, Alaska Seafood vuelve a consolidar su evento anual en Barcelona como uno de los encuentros gastronómicos más destacados para poner en valor la gastronomía peruana y el salmón salvaje de Alaska, reforzando el posicionamiento de sus productos dentro de la alta gastronomía internacional y promoviendo al mismo tiempo un modelo de pesca salvaje, responsable y sostenible.