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Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute
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Alaska tiene unos 55 000 km de costa y más de la mitad de la producción pesquera de aguas estadounidenses proviene de Alaska, y esta región pertenece en su totalidad a la zona 67 de la división estadística de la Organización de las Naciones Unidad para la alimentación y la agricultura (FAO).
Las aguas del mar de Bering y del golfo de Alaska son enormes masas de agua y se encuentran entre las más productivas del planeta debido al afloramiento de aguas ricas en nutrientes desde regiones profundas de la plataforma continental. Las aguas frías y limpias de la costa de Alaska albergan inmensas poblaciones de diversas especies de pescado y marisco, muchas con gran demanda en los mercados de pescado de todo el mundo.
La presencia simultánea de nutrientes y luz solar sustenta a poblaciones muy abundantes de fitoplancton (plantas microscópicas, como las diatomeas, que viven suspendida en el agua y a la deriva) que, a su vez, alimenta al zooplancton (pequeños animales, como el krill, que también se mantienen en suspensión y a la deriva).
El fitoplancton y el zooplancton constituyen, a su vez, el alimento del pescado y marisco pequeño, que son presa del pescado y marisco más grande, mamíferos marinos y aves marinas. Este fértil ecosistema ha sido, durante décadas, sustento de unas pesquerías abundantes y sostenibles.
De las variedades de pescado y marisco más abundantes encontramos:
Salmón Salvaje de Alaska |
Alaska es de los últimos baluartes del salmón salvaje y en sus aguas habitan las poblaciones más numerosas y más sanas de salmón salvaje del planeta.
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Salmón Salvaje Ahumado |
En Alaska, el ciclo del salmón sigue marcando el ritmo y en los ahumaderos se emplean aún esos métodos tradicionales para conservar el salmón todo el invierno.
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Huevas de Salmón Salvaje |
Ikura es la palabra rusa (Nkpa) que designa las huevas de pescado en general. El sujiko es el ovario de salmón entero, salado y curado.
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Pescado Blanco de Alaska |
La denominación “pescado blanco” es equivalente a “pescado de fondo” y abarca diversas especies de peces de carne blanca que viven en el fondo del océano o cerca del mismo.
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Cangrejo de Alaska |
La pesca del cangrejo de Alaska se lleva a cabo durante los meses de otoño en las aguas frente a las costas norte de Alaska y las islas Aleutianas.
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Marisco de Alaska |
El Marisco de Alaska habita las aguas profundas, limpias y frías del golfo de Alaska y del mar de Bering y son un componente natural del ecosistema.
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