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Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute
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Tel:+34 93 589 8547
Fax:+34 93 589 7051
E-mail: dmcclellan@alaskaseafood.org
Web: www.alaskaseafood.org
Coulibiac de Salmón Salvaje 1 lamina hojaldre refrigerada 1 ud huevo250 g salmón salvaje rojo100 g arroz integral300 g champiñones2 escaluñas2 cs aceite de oliva (virgen extra)1 ud espinacas congeladas2 dientes ajoBechamel60 g mantequilla60 g harina de fuerza500 ml leche1/2 cc nuez moscada (recién rallada)sal y...
Canelón de Salmón Relleno 50 gr Salmón1 ud aguacate76 gr crema de arroz38 cl soja38 cl salsa teriaky10 gr Ikura10 cl mirin Para la Mouse: Triturar los aguacates junto con la crema de arroz, soja y Mirin. Canelón: Laminar el Salmón y en su interior añadir la...
Tallarines Con Salmón Salvaje Keta Curado en Salsa Negra Curar el Salmón:180 gr Salmón Keta60 gr Azucar100 gr Saleneldo, pimienta, ralladura de limónPasta:250 gr Pasta Seca1 ud tinta sepia0,5 lt caldo pescadoSalsa Yogurt50 gr Yogurt1 ud LimaPimienta4 ud menta200 gr parmesano Para curar el Salmon: Para...
Pizza de Salmón Keta Ahumado Masa:125 gr Harina 000,5 gr Levadura fresca87,5 ml Agua templada5 gr AOVE0,5 gr Miel2,5 gr SalPizza:10 gr Queso Crema5 gr Yogurt20 gr Mozzarela fresca5 gr Cebolla Roja1 ud Lima1 ud AlcaparronesAOVE15 gr Salmón Ahumado Keta Para la masa:Mezclamos un poco del agua,...
Albondigas de Salmón Salvaje Keta y sepia en salsa guisantes y BlinQ Cress 375 gr Salmon Salvaje Keta150 gr sepia80 gr guisantes300 ml caldo pescado150 gr Puerro7 gr harina50 gr pan rallado5 gr perejil10 ml salsa soja30 ml Aoveespecias Pesamos y preparamos todos los ingredientes.Lavamos el puerro,...
Salmón salvaje de Alaska ligeramente frito con puré de brócoli balsámico 200 gr salmón salvaje rojo de Alaska30 gr de aceite de oliva40 ml de vinagre balsámico italianosal100 gr brócoli100 ml leche15 gr mantequilla sin salsal Sazone el salmón salvaje rojo de Alaska con sal....
Salmón rojo de Alaska con salsa de crema de whisky y huevas de abadejo de Alaska 100 gr salmón rojo de Alaska30 gr huevas de abadejo de Alaska10 gr salsa de crema de whisky1 ud tomate cherry1/2 lima pequeña30 gr de aceite de oliva Calentar el aceite...
Ceviche de salmón salvaje de Alaska 4 ud limaschile rocoto o habanero (al gusto)200 ml caldo de pescado1 ud filete de salmón salvaje de Alaska1/2 ud cebolla morada1 ud aguacate3 ud rabanillos Exprimir el zumo de 4 limasCortar el chile rocoto o habanero (al gusto)Mezclar el...
Salmón salvaje de Alaska con glaseado cítrico 500 gr salmón salvaje de Alaska2 dientes de ajoromero fresco100 ml caldo de pollo100 ml zumo de naranja20 ml zumo de limónmielsalpimiento Porciones el salmón salvaje de Alaska y salpimentar. Sellar salmón salvaje de Alaska 30 segundos por...
Salmón salvaje de Alaska al vapor con pak choi y jengibre 4 hojas tiernas de pak choi5 gr semillas de sésamo6/8 rodajas finas de jengibre fresco2 ud ajetes tiernos100 gr arroz integral10 ml salsa de soja Porciones los 250 gr de salmón salvaje de AlaskaEscaldar el...
