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Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute
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E-mail: [email protected]
Web: www.alaskaseafood.org
SALMÓN SALVAJE DE ALASKA A LA PARRILLA 2 filetes de salmón salvaje de Alaska45 g de aceite de oliva VERalladura de 1/2 limaZumo de 1 lima1 a jo machacadoPimienta negraSalPara el arroz:150 g de arroz jazmín175 ml de agua de coco150 g de leche de cocoSal...
Gravlax de salmón rojo salvaje de Alaska 2 lomos de salmón salvaje rojo de Alaska (unos 170 g cada uno.)90 g de sal gruesa8 g de Eneldo seco o frescoLa ralladura de un limón Coloca los trozos de salmón sobre un plato o tabla y retira las...
Coulibiac de Salmón Salvaje 1 lamina hojaldre refrigerada 1 ud huevo250 g salmón salvaje rojo100 g arroz integral300 g champiñones2 escaluñas2 cs aceite de oliva (virgen extra)1 ud espinacas congeladas2 dientes ajoBechamel60 g mantequilla60 g harina de fuerza500 ml leche1/2 cc nuez moscada (recién rallada)sal y...
Canelón de Salmón Relleno 50 gr Salmón1 ud aguacate76 gr crema de arroz38 cl soja38 cl salsa teriaky10 gr Ikura10 cl mirin Para la Mouse: Triturar los aguacates junto con la crema de arroz, soja y Mirin. Canelón: Laminar el Salmón y en su interior añadir la...
Salmón rojo de Alaska con salsa de crema de whisky y huevas de abadejo de Alaska 100 gr salmón rojo de Alaska30 gr huevas de abadejo de Alaska10 gr salsa de crema de whisky1 ud tomate cherry1/2 lima pequeña30 gr de aceite de oliva Calentar el aceite...
Tartar de salmón salvaje sockeye de Alaska 500 gr de salmón salvaje de Alaska20 gr de chalota80 gr de mango10 ml de aceite de sésamo20 ml de aceite de olivazumo de tres limaspizca de sal30 ml de salsa de soja Jang for wok.150 gr de aguacatechili...
TARTAR DE SALMON SALVAJE DE ALASKA CON ENCURTIDOS Y SORBETE DE CHAMPAN 400 gr de salmón salvaje ahumado de Alaska (Variedad Coho)400 gr de salmón salvaje de Alaska fresco. Variedad rojo (También llamada Sockeye)8 cucharadas de pepinillos8 cucharadas de alcaparras1/2 aguacate4 manojo de cebollino1/2...
Mini brocheta de salmón rojo marinado con germinados de cebolla 800 gr de salmón rojo o sockeye (salmón salvaje variedad rojo)320 ml de salsa de soja4 cucharada de miel4 trozo de galanga (variedad de jengibre)16 hojas de lima16 okras16 mazorquitas de maíz miniUn puñado de...
Won-ton crocante de salmón rojo con salsa Teriyake 800 g de sockeye (salmón salvaje variedad rojo)32 láminas de pasta para won-ton64 hojas de albahaca4 huevoPara la salsa Teriyake:40 cucharadas de salsa de soja24 cucharadas de mirin vino dulce de arroz16 cucharadas de sake8...
Salmón rojo en sushi con arroz japonés y melón cantalupo 1600 g salmón sockeye salvaje variedad rojo600 g de arroz japonés20 cucharadas de vinagre de arroz4 cucharada de azúcar4 cucharada de sal½ melón cantalupoSalsa de soja Primero preparar el arroz a la japonesa:Lavar bien...
