13 Nov Rollitos Frescos de Salmón Rosado de Alaska
Llenos de verduras crujientes y con un toque picante, estos rollitos frescos son una forma perfecta de disfrutar del salmón rosa de Alaska.
Rollitos Frescos de Salmón Rosado de Alaska
Llenos de verduras crujientes y con un toque picante, estos rollitos frescos son una forma perfecta de disfrutar del salmón rosado de Alaska.
Ingredientes
Para la mezcla de salmón:
- 1 taza de salmón rosado de Alaska enlatado desmenuzado, sin espinas ni piel
- 1 cucharadita de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- ¾ cucharadita de jugo de lima fresco
- 1 ½ cucharadas de mayonesa
Para la salsa de acompañamiento:
- ½ taza de salsa agridulce de chile
- 6 cucharaditas de jugo de lima fresco
Para los rollitos:
- 8 hojas de menta fresca
- 6 ramitas de cilantro sin tallos
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de col finamente cortada
- 1 pepino cortado en bastones
- ½ taza de fideos de arroz vermicelli
- 4 hojas de papel de arroz
Instrucciones
Preparar la mezcla de salmón
- En un bol mediano, mezclar el salmón rosado, la salsa Sriracha, la salsa de ostras, ¾ cucharadita de jugo de lima y la mayonesa. Reservar.
Preparar la salsa de acompañamiento
- Mezclar la salsa agridulce de chile con el jugo de lima restante. Reservar.
Preparar los fideos
- Cocinar y enfriar los fideos de arroz según las instrucciones del fabricante.
Preparar el área de trabajo
- Colocar todas las hierbas y verduras cortadas en una bandeja para tenerlas a mano.
- Llenar un bol grande con agua y preparar una superficie limpia para armar los rollitos.
Armar los rollitos
- Sumergir rápidamente una hoja de papel de arroz en el agua y retirarla; debe estar húmeda pero no empapada.
- Colocar el papel de arroz sobre la superficie de trabajo.
- Colocar aproximadamente la mitad de la menta, el cilantro, la zanahoria, la col, el pepino y los fideos en el tercio inferior del papel de arroz, dejando espacio para enrollar. No sobrellenar.
- Levantar el borde más cercano y enrollar sobre los ingredientes, ajustando y comprimiendo mientras se enrolla.
- Repetir con los ingredientes restantes.
Servir
- Servir los rollitos frescos inmediatamente con la salsa de acompañamiento.
Notas
Receta cortesía de Ian Driscoll
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