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Rollitos Frescos de Salmón Rosado de Alaska

Llenos de verduras crujientes y con un toque picante, estos rollitos frescos son una forma perfecta de disfrutar del salmón rosado de Alaska.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 20 minutos

Ingredientes
  

Para la mezcla de salmón:

  • 1 taza de salmón rosado de Alaska enlatado desmenuzado, sin espinas ni piel
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • ¾ cucharadita de jugo de lima fresco
  • 1 ½ cucharadas de mayonesa

Para la salsa de acompañamiento:

  • ½ taza de salsa agridulce de chile
  • 6 cucharaditas de jugo de lima fresco

Para los rollitos:

  • 8 hojas de menta fresca
  • 6 ramitas de cilantro sin tallos
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de col finamente cortada
  • 1 pepino cortado en bastones
  • ½ taza de fideos de arroz vermicelli
  • 4 hojas de papel de arroz

Instrucciones
 

Preparar la mezcla de salmón

  • En un bol mediano, mezclar el salmón rosado, la salsa Sriracha, la salsa de ostras, ¾ cucharadita de jugo de lima y la mayonesa. Reservar.

Preparar la salsa de acompañamiento

  • Mezclar la salsa agridulce de chile con el jugo de lima restante. Reservar.

Preparar los fideos

  • Cocinar y enfriar los fideos de arroz según las instrucciones del fabricante.

Preparar el área de trabajo

  • Colocar todas las hierbas y verduras cortadas en una bandeja para tenerlas a mano.
  • Llenar un bol grande con agua y preparar una superficie limpia para armar los rollitos.

Armar los rollitos

  • Sumergir rápidamente una hoja de papel de arroz en el agua y retirarla; debe estar húmeda pero no empapada.
  • Colocar el papel de arroz sobre la superficie de trabajo.
  • Colocar aproximadamente la mitad de la menta, el cilantro, la zanahoria, la col, el pepino y los fideos en el tercio inferior del papel de arroz, dejando espacio para enrollar. No sobrellenar.
  • Levantar el borde más cercano y enrollar sobre los ingredientes, ajustando y comprimiendo mientras se enrolla.
  • Repetir con los ingredientes restantes.

Servir

  • Servir los rollitos frescos inmediatamente con la salsa de acompañamiento.

Notas

Receta cortesía de Ian Driscoll