Cortar el salmón en cubos de 3 cm de lado.

En un bol mezclar la salsa de soja, la miel, la galanga pelada y rallada, y las hojas de lima cortadas en juliana.

Poner a marinar los dados de salmón en la mezcla durante unos 10 minutos.

Saltear en una sartén con un hilo de aceite de oliva las okras y las mazorquitas.

Cortar estas verduras en trozos e insertar en palillos o en ramas de citronela alternando con los dados del salmón marinado.

Servir decorado con los germinados.