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E-mail: [email protected]<br /> Web: www.alaskaseafood.org

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Salmon salvaje marinado con germinados de cebolla

Mini brocheta de salmón rojo marinado con germinados de cebolla

Salmon salvaje marinado con germinados de cebolla

Mini brocheta de salmón rojo marinado con germinados de cebolla

Tipo de Plato Plato principal
Tipo de Cocina Española
Producto de Alaska Salmón Rojo de Alaska (Sockeye), Salmón Salvaje de Alaska
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 800 gr de salmón rojo o sockeye salmón salvaje variedad rojo
  • 320 ml de salsa de soja
  • 4 cucharada de miel
  • 4 trozo de galanga variedad de jengibre
  • 16 hojas de lima
  • 16 okras
  • 16 mazorquitas de maíz mini
  • Un puñado de germinados de puerro o cebolla

Instrucciones
 

  • Cortar el salmón en cubos de 3 cm de lado.
  • En un bol mezclar la salsa de soja, la miel, la galanga pelada y rallada, y las hojas de lima cortadas en juliana.
  • Poner a marinar los dados de salmón en la mezcla durante unos 10 minutos.
  • Saltear en una sartén con un hilo de aceite de oliva las okras y las mazorquitas.
  • Cortar estas verduras en trozos e insertar en palillos o en ramas de citronela alternando con los dados del salmón marinado.
  • Servir decorado con los germinados.
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