Dividir el lomo de salmón en 4 solomillos, envolverlos en las tiras de beicon y atarlos con las tiras de puerro.

Dorar los solomillos en una sartén con el aceite bien caliente y a continuación hornear durante 15 minutos.

Cortar el puerro en rodajas anchas y saltear.

Despepitar los tomates, cortarlos en dados y saltearlos por separado.

Hervir los espárragos y cortarlos una vez hervidos.

Mezclar todas las verduras.

Mientras tanto, reducir la nata con las especias y rectificar de sal.

Formar una capa de verduras en el centro del plato, colocar el salmón encima y regar con la salsa.