
08 Ago Salmón Salvaje de Alaska marinado con mostaza
SALMÓN SALVAJE DE ALASKA MARINADO CON MOSTAZA
Ingredientes
- Salmón Salvaje Rojo de Alaska.
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva 0 4º
- zumo de limón
- Vinagre de sidra
- Mostaza antigua
- Pimienta rosa
- sal
- Pimienta
Instrucciones
- Limpiar el salmón salvaje y extraer los lomos. Con la ayuda de una pinza retirar las espinas del lomo, racionar, salpimentar y marcar en la plancha o sartén antiadherente por ambos lados.
- Elaborar una marinada con el aceite de oliva virgen extra, aceite 0.4º, zumo de limón, mostaza antigua, vinagre de sidra y pimienta rosa.
- Introducir los lomos en la marinada y reservar en cámara hasta el momento del servicio.
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