
09 Jun Canelón de Salmón Relleno
Canelón de Salmón Relleno
Ingredientes
- 50 gr Salmón
- 1 ud aguacate
- 76 gr crema de arroz
- 38 cl soja
- 38 cl salsa teriaky
- 10 gr Ikura
- 10 cl mirin
Instrucciones
- Para la Mouse: Triturar los aguacates junto con la crema de arroz, soja y Mirin.
- Canelón: Laminar el Salmón y en su interior añadir la mouse de aguacate, enrollar formando un canelón. Pintaremos con Teriyaki.
- Encima pondremos las huevas de ikura y algunos Cress salados o ácidos.
- Alrededor del plato pondremos salsa de soja y emulsión de aguacate.
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