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Canelón de Salmón

09 Jun Canelón de Salmón Relleno

Publicado a las 14:15h en Salmón Rojo / Sokeye por
Canelón de Salmón

Canelón de Salmón Relleno

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Tipo de Plato Aperitivo/Tapa, Entrante, Plato principal, Tentempié
Tipo de Cocina Argentina, Española, Italiana
Producto de Alaska Salmón Salvaje de Alaska

Ingredientes
  

  • 50 gr Salmón
  • 1 ud aguacate
  • 76 gr crema de arroz
  • 38 cl soja
  • 38 cl salsa teriaky
  • 10 gr Ikura
  • 10 cl mirin

Instrucciones
 

  • Para la Mouse: Triturar los aguacates junto con la crema de arroz, soja y Mirin.
  • Canelón: Laminar el Salmón y en su interior añadir la mouse de aguacate, enrollar formando un canelón. Pintaremos con Teriyaki.
  • Encima pondremos las huevas de ikura y algunos Cress salados o ácidos.
  • Alrededor del plato pondremos salsa de soja y emulsión de aguacate.
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