Pesamos y preparamos todos los ingredientes.

Lavamos el puerro, lo cortamos en brunoise y ponemos a pochar.

Picamos el Salmón keta y la sepia con una picadora a golpes.

Aliñamos la mezcla con salsa de soja, especias y perejil

freímos las albóndigas, solo que estén doradas.

Cuando el puerro este pochado, añadimos la harina, tostamos y añadimos el caldo. Una vez haya hervido, añadimos los guisantes, cocemos 2 minutos y añadimos las albóndigas.

Cocinamos a fuego lento durante 2 minutos y retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar 10 minutos

Terminamos con Blinq Cress para reforzar el sabor marino.