Corta el salmón en rectángulos aproximadamente de 2 cm de ancho por 6 cm de largo y reserva.

En la licuadora, mezcla la piña, el achiote, el vinagre de manzana, el jugo de naranja, los dientes de ajo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una salsa suave.

Coloca los trozos de salmón en un recipiente y vierte la salsa de pastor sobre ellos y marínalos en el refrigerador durante toda la noche.

Coloca los trozos de salmón en una bandeja para hornear y hornea 7 minutos a 180 grados

Calienta las tortillas de maíz vuelta y vuelta en la plancha.

Coloca sobre una tortilla el salmón y decora con piña, cilantro y cebolla blanca.

Acompaña el plato con una rodaja de lima y salsa picante al gusto.