Tartar de salmón rojo salvaje de Alaska
Ingredientes
- 130 g de tacos de salmón rojo salvaje de Alaska
- 10 ml de zumo de limón
- 40 ml de salsa de soja
- 5 g de sriracha
- 5 g de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de aguacate
- 2 g de cilantro fresco
Instrucciones
- Cortar el salmón rojo salvaje de Alaska en cubos regulares. Marinar durante unos 2 minutos con la salsa de soja, el zumo de limón, el jengibre rallado y la sriracha.
- Cortar el aguacate en cubitos pequeños y salpimentar ligeramente.
- Colocar un aro de emplatar en el plato y disponer primero una base de aguacate.
- Añadir encima el tartar de salmón ya marinado.
- Terminar con unas hojas de cilantro fresco para aportar aroma y frescura antes de servir.
Notas
Receta del restaurante Bistró Mató para Semana Salvaje 2025.