Sartén de Gnocchi y Abadejo Ahumado de Alaska
Una comida rápida y sabrosa preparada en una sola sartén, con tierno abadejo de Alaska, gnocchi dorados y verduras vibrantes, todo unido por una crema agria ahumada con pimentón.
Ingredientes
- 600 g aprox. 1,5 lb de filetes de abadejo de Alaska
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 limón preferiblemente ecológico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cebolletas
- 1 paquete de gnocchi refrigerados
- ½ taza de pimientos asados de tarro
- 2 tazas de tomates cherry
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
Preparar la crema agria al pimentón
- En un bol pequeño, mezcle la crema agria con el pimentón ahumado y una pizca de sal. Reserve.
Preparar el abadejo
- Lave los filetes de abadejo, séquelos con papel de cocina y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
- Lave el limón, ralle la cáscara y exprima el zumo.
Cocinar el abadejo
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añada un poco de ralladura y zumo de limón, luego cocine los trozos de abadejo durante 5–7 minutos.
- Sazone con sal y pimienta.
- Retire el pescado de la sartén y reserve.
Saltear los gnocchi
- Corte las cebolletas en rodajas.
- Añada los gnocchi a la sartén con la cucharada restante de aceite de oliva y saltéelos hasta que estén dorados.
Añadir las verduras
- Pique los pimientos asados y parta los tomates cherry por la mitad.
- Añádalos a la sartén junto con las cebolletas y saltee brevemente.
- Sazone con pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto.
Combinar y terminar
- Devuelva el abadejo a la sartén, colocándolo sobre los gnocchi y las verduras.
- Tape la sartén y deje reposar todo durante unos 5 minutos.
Servir
- Sirva caliente, con una cucharada de la crema agria al pimentón ahumado al lado.
- ¡Disfrute de este plato rápido y reconfortante!