Preparar las patatas: Pincha las patatas y hornéalas durante 35 minutos a 220 °C, o hasta que estén tiernas.

Preparar el puré: Una vez horneadas, vacía las patatas en un bol y aplástalas. Agrega la mantequilla, la harina y el bicarbonato, y mezcla bien hasta obtener un puré espeso. Salpimienta al gusto.

Formar y hornear la masa: Extiende el puré sobre una bandeja de horno en una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor. Hornea durante 30 minutos a 200 °C, o hasta que esté dorada. Deja enfriar un poco y corta en porciones cuadradas, del tamaño de una tostada.

Preparar la crema de queso: Mezcla el queso crema con la nata y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.

Montar las tostas: Unta cada porción de masa de patata con la mezcla de queso crema.

Añadir el salmón y decorar: Coloca el salmón rojo ahumado de Alaska sobre cada tosta y decora al gusto.

¡A disfrutar!