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Mini panqueques con queso crema y huevos de salmón salvaje de Alaska

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Tipo de Plato Entrante
Producto de Alaska Huevas de Salmón de Alaska
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

Masa para los panqueques

  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza de kéfir
  • 3/4 taza de harina de arroz
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Aceite vegetal para freír

Crema

  • 1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de crema para batir nata para montar
  • Una pizca de sal

Cobertura

  • 1/3 taza de huevos de salmón salvaje de Alaska
  • Brotes para decorar

Instrucciones
 

  • Combina todos los ingredientes de los panqueques (excepto el aceite para freír) en un recipiente hondo. Mezcla con una batidora de inmersión hasta obtener una masa casi homogénea; evita mezclar en exceso.
  • En una sartén ligeramente engrasada, vierte porciones de aproximadamente 1 cucharada de masa. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, entre 1 y 2 minutos. Da la vuelta a los panqueques y cocina durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que estén hechos. Transfiérelos a una fuente o plato grande.
  • Bate la crema para montar, el queso crema y la sal hasta obtener picos firmes. Coloca la mezcla en una manga pastelera con boquilla (o en una bolsa de plástico con cierre hermético, cortando una esquina inferior) y distribuye la crema sobre cada panqueque.
  • Coloca aproximadamente 1/2 cucharadita de huevas de salmón sobre cada panqueque y decora con microbrotes. Sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!