Ensalada con abadejo salvaje de Alaska, guisantes y calabacín
Ingredientes
- 2 filetes de abadejo salvaje de Alaska aprox. 115 g cada uno, rebozados
- ½ taza de hummus
- 1 calabacín mediano en rodajas
- ½ lima
- 2/3 taza de garbanzos o edamame
- 2/3 taza de guisantes frescos
- ½ taza de microgreens o lechuga baby
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Hornear o freír al aire los filetes según indicaciones del paquete.
- Extender el hummus como base en dos platos grandes.
- Distribuir calabacín, guisantes, garbanzos y cress; añadir jugo de lima, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Colocar los filetes de abadejo encima y ¡listo para disfrutar!