Calentar el horno a 180ºC.

Lavar las coles de Bruselas y cortarlas a cuartos. Pelar la calabaza y cortar a dados.

Colocar las verduras en una bandeja de horno y aliñar con aceite, tamari y una pizquita de sal. Mezclar y hornear durante 30 minutos.

Colocar los dados de salmón rojo salvaje de Alaska en un bol y mezclar con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de tamari y pimienta negra. Colocar en una bandeja de horno y cocinar 10 minutos.

Servir las verduras en el fondo de un plato y añadir los dados de salmón salvaje por encima.

Añadir la rúcula, la granada, los arándanos y las almendras laminadas.

Aliñar con aceite y ¡listo!