SALMÓN SALVAJE DE ALASKA A LA BARBACOA con pesto de menta y albahaca
Instrucciones
Para el Pesto
- Picar 10 gr de albahaca, 10 gr de perejil y 10 gr de menta
- Picar 1 diente de ajo
- Añadir el zumo de ½ limón, 30 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar y reservar
Para el salmón
- Cortar 1 lomo de salmón salvaje de Alaska
- Cocinar en la brasa muy caliente 2 minutos
Para la guarnición
- Cortar 1 berenjena, 1 aguacate, 1 pimiento verde y 1 amarillo
- Cocinar a la brasa las verduras