2dlaceite de oliva virgen extra arbequina finca de la torre
Hojas frescas de mentaalbahaca, cilantro
Sal y pimienta
Instrucciones
Asar los pimientos y pelar, reservando su agua.
Sobre cada medio pimiento asado estirado en una placa o bandeja de horno colocar el lingote de abadejo, salpimentado con AOVE , asar en horno directamente congelado a temperatura suave unos 140º unos 15 minutos.
Aparte hacer una picadita con la carne de la aceituna arbequina y su aceite.
Sacar del horno el abadejo y emplatar de forma armoniosa para ponerle un par de cucharas soperas de la picadita de aceituna arbequina.
Para terminar poner las hojas aromáticas por encima que nos refrescan el plato.