14 Ago Uramaki de surimi de abadejo de Alaska
Publicado a las 16:20h
en Pescado blanco de Alaska, Recetas, Surimi de abadejo de Alaska
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Estos uramaki, con el arroz por fuera, combinan surimi de abadejo de Alaska, aguacate, pimiento y una crema de queso con kimchi para un resultado cremoso y lleno de sabor.
Uramaki de surimi de abadejo de Alaska
Ingredientes
- 150 g de arroz para sushi
- 4-5 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- 30 g de kimchi picado finamente
- 100 g de queso crema
- ½ pimiento rojo
- 200 g de surimi de abadejo de Alaska
- 2 hojas de alga nori
- ½ aguacate
- 1 cucharadita de zumo de lima
- 1 cucharadita de salsa ponzu
- 100 ml de salsa de soja o salsa ponzu para servir
Para decorar (opcional)
- Semillas de sésamo
- Huevas de pescado
- Rábanos en rodajas
- Eneldo fresco
- Pasta de wasabi
Instrucciones
Preparar los ingredientes
- Cuece el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del envase. Condiméntalo con el vinagre de arroz, el azúcar y una pizca de sal. Déjalo enfriar.
- Pica finamente el kimchi y mézclalo con el queso crema.
- Lava el pimiento y córtalo en tiras finas.
- Corta el surimi de abadejo de Alaska en tiras.
- Pela el aguacate y córtalo en láminas finas.
Preparar la base
- Cubre una esterilla de bambú para sushi con film transparente.
- Coloca las hojas de nori sobre la esterilla.
- Con las manos humedecidas, distribuye el arroz de forma uniforme sobre toda la superficie del alga.
- Da la vuelta a la hoja de nori, de modo que el arroz quede hacia abajo.
Rellenar
- Extiende una capa de la mezcla de queso crema y kimchi sobre el alga.
- En el cuarto inferior coloca el surimi de abadejo de Alaska, las tiras de pimiento y las láminas de aguacate.
- Rocía con el zumo de lima y la salsa ponzu, y presiona ligeramente para fijar el relleno.
Enrollar y servir
- Con ayuda de la esterilla, enrolla firmemente formando un cilindro.
- Corta cada rollo en porciones con un cuchillo muy afilado ligeramente humedecido.
- Si lo deseas, reboza los bordes de los rollitos en semillas de sésamo.
- Decora con huevas de pescado, rodajas de rábano, eneldo o un poco de wasabi, según tu gusto.
- Sirve acompañado de salsa de soja o salsa ponzu para mojar.
- Si sobra surimi de abadejo de Alaska, puedes servirlo como acompañamiento.
Para una versión aún más sabrosa, añade unas láminas de salmón ahumado al relleno.
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