14 Ago Surimi de abadejo de Alaska al curry tailandés
Publicado a las 14:18h
en Pescado blanco de Alaska, Recetas, Surimi de abadejo de Alaska
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Una receta aromática y reconfortante que combina surimi de abadejo de Alaska con un caldo de curry tailandés, hierba limón y un toque picante.
Surimi de abadejo de Alaska al curry tailandés
Ingredientes
- 200 g de surimi de abadejo de Alaska
- 5 g de salsa de pescado tailandesa
- 5 g de hierba limón lemongrass picada
- 30 g de pasta de curry tailandés
- 20 g de patata cortada en dados
- 20 g de nudos de alga marina
- 20 g de aceite de chile
- 400 ml de caldo de pollo
Para el sofrito
- Ajo picado al gusto
- Chalotas picadas al gusto
- Guindillas pequeñas Capsicum frutescens, picadas, al gusto
Instrucciones
- Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe el ajo, las chalotas, las guindillas y la hierba limón hasta que desprendan todo su aroma.
- Añade la salsa de pescado y la pasta de curry. Remueve durante unos minutos para integrar los sabores.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Incorpora la patata cortada en dados y los nudos de alga marina. Si utilizas brotes de soja, córtalos en trozos e incorpóralos también en este momento. Cocina a fuego medio hasta que la patata esté tierna.
- Añade el surimi de Alaska y cocina durante 2-3 minutos, solo el tiempo necesario para calentarlo.
- Antes de servir, rocía con el aceite de chile para aportar un toque picante y un acabado brillante.
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