Go Back
Imprimir
Imagen de Receta
Smaller
Normal
Larger
Shinshumushi
Imprimir Receta
Pin Receta
Tipo de Plato
Plato principal
Tipo de Cocina
Japonesa
Producto de Alaska
Bacalao Negro de Alaska
Raciones
4
Ingredientes
16
g
de bacalao negro: 120de cada uno aproximadamente
400
g
de fideos de té verde
8
clara de huevos
c/s Sake licor de arroz
c/s Nori
algas
c/s Wasabi
salsa rábano picante molido
SALSA TEMPURA:
800
ml
de caldo
200
ml
de mirin
200
ml
de salsa de soja
Instrucciones
En primer lugar y para obtener la salsa tempura, cocer los ingredientes todos juntos.
Por otra parte, añadir la sal y el sake en el bacalao y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Colocar sobre los filetes de bacalao los filetes de té verde cocidos y las claras de huevo batidas.
Volver a poner al vapor.
Colocar en el fondo del plato la sala de Tempura. Sobre ella colocar el filete y, por encima, el wasabi y el nori cortado.