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Tataki de Bacalao Negro
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Tipo de Plato
Aperitivo/Tapa, Entrante
Tipo de Cocina
Japonesa
Producto de Alaska
Bacalao Negro de Alaska
Raciones
4
Ingredientes
El zumo de media naranja
4
bandeja de salicornias
4
puñado de brotes de gírgolas
4
puñado de brotes de cebollino
2000
g
de bacalao negro
guindara
Instrucciones
Quitar la piel del guindara y cortar dados.
En un bol unir la salsa de soja con el zumo de naranja y mezclar con el guindara.
Marcar en la plancha 5-10 segundos por cada lado.
Saltear la salicornia en una sartén con un hilo de aceite de oliva durante unos 30 segundos.
Servir el guindara con la Salicornia y los brotes.