Descongele los lomos de salmón, preferiblemente en la nevera.
Con papel de cocina, retira un poco la humedad del pescado.
Coloca los lomos de salmón en la bandeja del horno. Sazone con sal y pimienta al gusto.
En un bol mezclar la mantequilla derretida con el aceite de oliva, el eneldo, el perejil, el jugo de 1/4 de limón y los dientes de ajo picados o exprimidos.
Hornear en horno precalentado a 170ºC de 8 a 10 minutos, o hasta que los lomos estén cocidos.
Cortar el aguacate en cubitos y rociar con jugo de limón. Agregar el cilantro picado y sazonar con sal. Espolvorear con pimienta de cayena.
Sirve los filetes de salmón con la ensalada de arroz y aguacate.