Producto de Alaska Salmón Rojo de Alaska (Sockeye), Salmón Salvaje de Alaska
Raciones 4
Ingredientes
800gde sockeyesalmón salvaje variedad rojo
32láminas de pasta para won-ton
64hojasde albahaca
4huevo
Para la salsa Teriyake:
40cucharadas de salsa de soja
24cucharadas de mirin vino dulce de arroz
16cucharadas de sake
8cucharadas de azúcar
Instrucciones
Cortar el salmón rojo en trozos del mismo largo que las láminas de won-ton y unos 2 cm de espesor.
Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.
las pastas de won-ton sobre la mesa de trabajo, colocar una hoja de albahaca sobre cada lámina y sobre éstas las tiras de salmón. Enrollar, sellar el cierre con huevo batido y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y servir de inmediato acompañado de la salsa