14 Ago Dumplings de fideos y surimi de abadejo de Alaska con mayonesa picante

Crujientes por fuera y jugosos por dentro, estos dumplings de papel de arroz combinan fideos ramen, surimi, queso y un toque picante, acompañados de una mayonesa con chile. 

Dumplings de fideos y surimi de abadejo de Alaska con mayonesa picante

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Tipo de Plato Entrante

Producto de Alaska Surimi de Abadejo de Alaska

Ingredientes

  

Para los dumplings

• 100 g de fideos ramen
• 5 cebolletas
• 4 ramitas de perejil de hoja plana
• 1 pimiento italiano rojo pequeño o pimiento dulce alargado
• 150 g de surimi de abadejo de Alaska
• 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 3 cucharaditas de salsa de chile
• 3 cucharadas de mayonesa
• 120 g de queso rallado Emmental o Gouda semicurado
• 4 cucharaditas de salsa de soja
• 24 hojas de papel de arroz 16-18 cm de diámetro aproximadamente
• 4 cucharadas de aceite de sésamo

Para la salsa 

• 120 g de mayonesa
• 2-3 cucharaditas de salsa de chile
• 2-3 cucharaditas de salsa de soja
• Copos de chile al gusto

Instrucciones

 

Preparar el relleno 

• Cuece los fideos ramen siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos muy bien, sécalos con papel de cocina y córtalos en trozos pequeños.
• Lava las cebolletas y el perejil. Corta las cebolletas en rodajas finas y pica el perejil.
• Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en dados pequeños.
• Corta el surimi de abadejo de Alaska en trozos pequeños.
• En un bol grande mezcla los fideos, las cebolletas, el perejil, el pimiento, el surimi de abadejo de Alaska, las semillas de sésamo, la salsa de chile, la mayonesa, el queso rallado y la salsa de soja hasta obtener un relleno homogéneo.

Formar los dumplings 

• Humedece las hojas de papel de arroz, una a una, en agua fría hasta que se ablanden ligeramente. Colócalas sobre un paño de cocina húmedo.
• Pon aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada hoja. Dobla los laterales hacia dentro y enrolla firmemente para formar los dumplings.

Cocinar

• Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande.
• Fríe los dumplings por tandas durante 4-6 minutos, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme por todos los lados.

Preparar la salsa

• Mezcla la mayonesa con la salsa de chile y la salsa de soja.
• Espolvorea con copos de chile al gusto y sirve junto a los dumplings.
• Si sobra relleno, puedes servirlo como acompañamiento.
Para un sabor más fresco y aromático, sustituye el perejil por cilantro fresco.