• Lava y mezcla tus hojas verdes favoritas, como espinacas baby, rúcula baby, col lombarda, col verde o pak choi baby.
• Guárdalas en el frigorífico hasta 3 días.

Preparar el aliño de yuzu y jengibre

• En una batidora o procesador de alimentos, mezcla el vinagre, el zumo de yuzu, la mostaza, la miel, el miso, el ajo, el jengibre y la sal.
• Tritura durante 25-30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Sin dejar de batir, añade lentamente el aceite de canola y el aceite de sésamo hasta conseguir una emulsión suave y cremosa. Incorpora la ralladura de naranja y la pimienta y mezcla unos segundos más.
• Conserva refrigerado hasta 3 días.

Asar los pimientos shishito

• Calienta una sartén de hierro fundido a fuego fuerte hasta que esté muy caliente.
• Mezcla los pimientos con el aceite de oliva, solo lo suficiente para cubrirlos ligeramente.
• Cocínalos durante 1-2 minutos por un lado hasta que se doren y se chamusquen ligeramente.
• Dales la vuelta con unas pinzas o una espátula y cocina otros 2 minutos.
• Retíralos, deja que se enfríen y sazona con sal y pimienta.
• Conserva refrigerados hasta 3 días.

Preparar el alioli de miso y sésamo

• En una batidora o procesador de alimentos, mezcla la ralladura y el zumo de limón, la mayonesa, el vinagre de arroz, el jengibre, el miso, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
• Tritura durante 2-3 minutos. Añade el cebollino y mezcla durante unos 15 segundos más.
• Reserva en el frigorífico hasta 3 días.

Preparar el surimi 

• En un bol, mezcla el surimi de Alaska con 1 cucharada del alioli de miso y sésamo y el zumo del gajo de limón hasta que quede bien impregnado.

Montar los bowls 

• Puedes preparar con antelación el aliño, las verduras y la mezcla de surimi y conservarlos refrigerados hasta 3 días. 
• Reparte las hojas verdes en el fondo de cada bowl.
• Rocía con 1 cucharada del aliño de yuzu y jengibre.
• Mezcla el arroz con 2 cucharadas del aliño y la cebolla tierna, y colócalo sobre las hojas verdes.
• Añade los pimientos shishito a un lado del arroz.
• Coloca el surimi de Alaska sobre el arroz.
• Decora con el kimchi, el jengibre encurtido y espolvorea ¼ de cucharadita de nanami togarashi y 1 cucharadita de furikake.
• Añade dos láminas de alga nori a cada bowl.
Esta receta también puede prepararse con salmón salvaje de Alaska en lugar de surimi. 
Puede servirse tanto fría como caliente.