Corta la cebolla y el pimiento en dados y mételos en un tarro grande.

Añade el zumo de mandarina, el aceite y el vinagre. Remueve y reserva.

Prepara un plato grande de hojas verdes. Puede ser una única hoja verde, o una mezcla de varias: lechuga, escarola, rúcula, kale, berros, canónigos, espinacas, etc.

Abre el tarro de salmón salvaje y retira el aceite.

Coloca el salmón salvaje de Alaska sobre las hojas verdes, añade las alcaparras y la vinagreta y sirve.