14 Ago Bánh mì de surimi de abadejo de Alaska con glaseado estilo char siu

Una versión del clásico bocadillo vietnamita con surimi de abadejo de Alaska marinado al estilo char siu, verduras encurtidas y una cremosa mezcla de queso con jengibre y cilantro. 

Bánh mì de surimi de abadejo de Alaska con glaseado estilo char siu

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Tipo de Plato Tentempié

Producto de Alaska Surimi de Abadejo de Alaska

Ingredientes

  

Para las zanahorias encurtidas 

• 4 zanahorias
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• Sal

Para la marinada del surimi de abadejo de Alaska 

• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de kétchup
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 200 g de surimi de abadejo de Alaska

Para el montaje 

• 2 mini pepinos
• 4-8 hojas de lechuga verde
• Unas hojas de cilantro fresco
• 1 trozo de jengibre fresco aprox. 1 cm
• 300 g de queso crema
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto
• 2 baguettes
• 80 g de brotes frescos

Instrucciones

 

Preparar las zanahorias encurtidas 

• Pela y lava las zanahorias. Córtalas en tiras finas o en rodajas diagonales.
• En un cazo, mezcla el azúcar moreno, el vinagre de arroz, 4 cucharadas de agua y ¼ de cucharadita de sal.
• Lleva a ebullición, añade las zanahorias y cocina a fuego suave durante 3-5 minutos.
• Deja enfriar las zanahorias en el propio líquido de cocción

Marinar el surimi de abadejo de Alaska 

• Mezcla la salsa hoisin, el sirope de arce, la salsa de soja, el kétchup y el aceite de sésamo.
• Añade el surimi de abadejo de Alaska y déjalo marinar durante unos 30 minutos.

Preparar los ingredientes 

• Lava y corta los pepinos en rodajas finas.
• Lava la lechuga y sécala bien.
• Lava el cilantro, separa las hojas y pícalas finamente.
• Pela y ralla el jengibre.
• Calienta una sartén antiadherente y cocina el surimi marinado durante 3-5 minutos, hasta que esté bien caliente y ligeramente caramelizado.

Preparar la crema de queso 

• Mezcla el queso crema con el cilantro picado y el jengibre rallado. Salpimienta al gusto.
• Abre las baguettes a lo largo y úntalas generosamente con la crema de queso.

Montar los bocadillos 

• Sobre la mitad inferior de cada baguette coloca: 
• Las hojas de lechuga.
• Las zanahorias encurtidas bien escurridas.
• Las rodajas de pepino.
• El surimi de abadejo de Alaska marinado.
• Los brotes frescos.
• Cierra el bocadillo con la parte superior del pan y sirve inmediatamente o envuélvelo para llevar. 
• Acompaña con las zanahorias encurtidas sobrantes. 
Si lo prefieres, puedes sustituir las zanahorias por hinojo o rábano daikon, que también combinan muy bien con esta receta.