• Lo primero será cortar la manzana y cebolla tierna a brunoise.
• Fondear la cebolla con un poco de aceite o mantequilla en una sartén hasta que se ablande un poco. Una vez esté blanda, añadir la manzana hasta que caramelice.
• Añadir el curry a la mezcla, hasta que se impregnen bien los aromas y sabores.
• Añadir la nata o leche de coco.
• Añadir sal y pimienta (al gusto) y mezclar hasta obtener una salsa cremosa. Reservar.
• Colocar las porciones de abadejo salvaje de Alaska en una bandeja de horno.
• Cubrir con una parte de salsa de curry.
• Cocer al horno durante 8-10 minutos a 120ºC o durante 6-7 minutos a 120ºC y 10% de vapor.

Acabado

• Colocar la porción de abadejo en el plato y servir con el curry que hemos reservado.
• Se puede acompañar de arroz blanco basmati.