• Lo primero será pelar las zanahorias y cocerlas en agua a 100ºC hasta que queden tiernas. Enfriar y reservar.
• Cocinar las porciones de abadejo salvaje de Alaska en una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva y fuego medio hasta que el interior del pescado llegue a una temperatura de 65ºC. (Aproximadamente 3 minutos por una cara y 2 minutos por la otra)
• Saltear las zanahorias en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Acabado

• Colocar la porción de abadejo en el plato y servir con las zanahorias.
Para obtener una superficie más crujiente, añade un poco de pan rallado junto con el ajo y el pimentón.
Se puede dar un toque más aromático o exótico variando las especias: comino, jengibre, romero, etc.